Spinat-Frischkäse-Cannelloni
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Soße:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Oregano, getrocknet
600g gehackte Tomaten aus der Dose
100g Sahne
1 TL Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Für die Füllung:
750g TK Spinat
300g Kerrygold Frisch & Cremig Kräuter
Salz
Pfeffer
Außerdem:
15-20 Cannelloni
200g Kerrygold Original Irischer Pizzakäse
Frische Kräuter, z.B. Basilikum
So werden Spinat-Frischkäse-Cannelloni zubereitet:
1. Soße vorbereiten
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch auch schälen und fein hacken. Das Butterschmalz in einen Topf geben und erhitzen, die Zwiebelwürfel darin nun in 2 bis 3 Minuten glasig andünsten. Den Knoblauch hinzugeben und für 1 Minute mit anschwitzen.
Nun die gehackten Tomaten hinzugeben, den Oregano unterrühren und die Soße abgedeckt für 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzugeben und die Soße weiter bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen. Zwischendurch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Spinat Füllung zubereiten
Den Spinat in einen Topf geben, etwas Wasser hinzugeben und abgedeckt für 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Sobald der Spinat aufgetaut ist, in ein Sieb geben, das Wasser etwas ausdrücken und den Spinat abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den abgekühlten Spinat grob hacken und zusammen mit dem Frischkäse in eine Schüssel geben. Verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinat-Frischkäse-Masse in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke abschneiden.
3. Befüllen der Cannelloni
Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben, die Cannelloni mit der Masse füllen und in die Soße legen. Den Käse über die Cannelloni geben und nun auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
Sobald die Nudeln weich und der Käse geschmolzen sind, sind die Cannelloni fertig.
4. Garnieren und Servieren
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Koch- /Backzeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 85 Minuten
