Pizza Power Cheddar Burger

1. Die Buns zubereiten, ruhen lassen und anschließend backen
Mehl mit Trockenhefe und Zucker mischen. Weitere Zutaten hinzugeben und mindestens 5 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleich große Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Die Buns abgedeckt erneut ca. 45 Minuten gehen lassen. Mit etwas lauwarmer Milch bestreichen und im, auf 200 Grad vorgeheizten, Backofen 12-15 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit etwas Tomatenmark bestreichen, die Salamischeiben auflegen und mit Cheddar bestreuen. Mit Oregano garnieren.

2. Das Pesto vorbereiten
Pinienkerne auf mittlerer Hitze ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten. Basilikumblätter waschen und trocknen. Die Knoblauchzehe schälen. Alle Zutaten in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.

3. Das Tomaten-Chutneys vorbereiten
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomatenhaut abziehen und danach die Tomaten in Würfel schneiden. Schalotten und Chili fein hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Pattys grillen und mit Cheddar belegen
4 Pattys formen, grillen und mit Kerrygold Cheddar Scheiben belegen.

5. Zubereitung des Burgers
Bun Unterseite mit Tomaten-Chutney bestreichen, dann Rucola und Patty auflegen. Bun Oberseite mit Pesto bestreichen und als Deckel auflegen.

Koch- /Backzeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 80 Minuten
Ruhezeit: 105 Minuten
Gesamtzeit: 230 Minuten