Gebackener Erdbeer-Käsekuchen

Name: Gebackener Erdbeer-Käsekuchen
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 10 leicht gesüßte Butterkekse; 300g Erdbeeren; 600g Kerrygold Frisch & Cremig Natur; 140g Sauerrahm; 60g Kerrygold Butter, gesalzen; 2 Eier; 1 zusätzliches Eigelb; 175g feiner Zucker; 1 EL Puderzucker

2,7 Sterne Bewertung

8 Portionen

80 Min

mittel

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Zutaten für 8 Portionen:

10 leicht gesüßte Butterkekse
300g Erdbeeren
600g Kerrygold Frisch & Cremig Natur
140g Sauerrahm
60g Kerrygold Butter, gesalzen
2 Eier
1 zusätzliches Eigelb
175g feiner Zucker
1 EL Puderzucker

So wird der gebackene Erdbeer-Käsekuchen zubereitet:

1. Ofen vorheizen
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Teig vorbereiten
Die Butter in einen Topf geben und auf dem Herd schmelzen lassen. Die Kekse in einer Schüssel grob zerbröseln und die flüssige Butter darüber geben. Das Ganze gut miteinander verkneten und anschließend den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit dem Teig bedecken. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Füllung vorbereiten
Eier, Sauerrahm, Frischkäse und Zucker vermengen und die geviertelten Erdbeeren unterheben (einige Erdbeeren zur Dekoration zur Seite stellen).

4. Teig backen
Den Teig bei 180 Grad im Ofen ca. 50 Minuten backen.

5. Käsekuchen abkühlen lassen und dekorieren
Käsekuchen abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Im Anschluss den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben und mit den geschnittenen Erdbeeren dekorieren.

Koch- /Backzeit: 60 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 140 Minuten

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