Pilzlasagne mit Cheddar

1. Champignons hacken
Champignons putzen, Stielenden abschneiden. Pilze vierteln und mit den getrockneten Pilzen in einem Blitzhacker in mehreren Portionen nicht zu klein hacken.

2. Pilze im Backofen trocknen
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Pilze darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 45 Minuten auf der 2. Schiene von unten 45 Minuten trocknen.

3. Tomaten würfeln, Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Tomaten grob würfeln, Stielansatz dabei entfernen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Beides in einer breiten Pfanne bei starker Hitze im Butterschmalz bei mittlerer Hitze anbraten.

4. Pilze mitbraten
Die Pilze zugeben und kurz mitbraten.

5. Tomaten hinzugeben und kochen lassen
Tomaten zugeben und offen 20 bis 30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit komplett eingekocht ist. Pilze mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Masse abkühlen lassen.

6. Béchamelsauce zubereiten
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Nach und nach die Milch einrühren und unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Muskat würzen, Lorbeerblatt zugeben.

Bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten unter Rühren einkochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Sauce abkühlen lassen, dann den geriebenen Cheddar einrühren.

7. Pilzlasagne
Eine Auflaufform (20 x 30 cm, mit hohem Rand) mit etwas Butter fetten. Etwas Béchamelsauce in der Form verteilen. 3 Lasagneblätter darauflegen. Etwas Béchamelsauce auf den Blättern verstreichen. Die Hälfte der Pilzmasse darauf verteilen. Die restlichen Zutaten ebenso einschichten. Letzte Schicht sollen Lasagneplatten und Béchamel sein.

8. Seitlinge zubereiten
Seitlinge in Scheiben schneiden. Rosmarinzweig in Stücke zupfen. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen. Pilze darin mit dem Rosmarin braten. Mit Salz, Pfeffer würzen und auf der Lasagne verteilen.

9. Geriebenen Käse verteilen
Restlichen geriebenen Käse und die Pasta Flakes darauf verteilen.

10. Pilzlasagne backen
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

11. Ruhen lassen und Servieren
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Nährwerte (pro Portion):
1959 kj/ 469 kcal.
30g Fett
23g Kohlenhydrate
22g Eiweiß

Koch- /Backzeit: 130 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Ruhezeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 160 Minuten