Zwiebelsuppe mit Cheddar
Zutaten für 4 Portionen:
1 El Kerrygold Original Irische Butter
250g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
150g Zwiebeln
3 Stiele Thymian
2 Lorbeerblätter
750ml Gemüsebrühe
250ml Schlagsahne
1 Bund Lauchzwiebeln
150g Kerrygold Original Irischer Cheddar gerieben
So wird die Zwiebelsuppe mit Cheddar zubereitet:
1. Hackfleisch anbraten
Butter in einem Topf zerlassen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Hack aus dem Topf auf einen Teller geben.
2. Zwiebeln andünsten und ablöschen
Zwiebeln pellen und fein hobeln. Im Bratfett bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten glasig dünsten. Thymianblätter von den Stielen zupfen und mit Lorbeer zu den Zwiebeln geben. Mit Brühe und Sahne ablöschen und 20 Minuten leise köcheln lassen.
3. Lauchzwiebeln putzen und schneiden
Lauchzwiebeln putzen und das weiße und helle Grün in feine Scheiben schneiden.
4. Einlagen einrühren und würzen
120 g Käse, Lauchzwiebeln und Hack in die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit restlichem Käse bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Brot.
Nährwerte (pro Portion):
2262 kj/ 541 kcal.
45g Fett
7g Kohlenhydrate
24g Eiweiß
Koch- /Backzeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
