Gefülltes Monkeybread vom Blech
Zutaten für 4 Portionen:
1 Würfel frische Hefe (42g)
300ml Milch
500g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl Type 630)
1TL Zucker
Salz
100g + 3EL Kerrygold Original Irische Butter
1 Knoblauchzehe
3-4 Stiele glatte Petersilie oder Oregano
2 milde, rote Chilischoten
2 Packungen (à 125g) Kerrygold Frisch & Cremig Kräuter
Pfeffer aus der Mühle
1 Packung (6 Scheiben) Kerrygold Original Irischer Cheddar Chili
Kerrygold Original Irische Butter für die Auflaufform
So wird gefülltes Monkeybread vom Blech zubereitet:
1. Teig herstellen
Hefe in 250ml warme Milch bröseln und darin auflösen. Mehl mit Zucker und ½ TL Salz mischen. Hefemilch und 100g weiche Butter zugeben und mit der Küchenmaschine ca. 3 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Dip zubereiten
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Chili putzen, waschen und in Ringe schneiden. Frischkäse mit Knoblauch und 50ml Milch glattrühren. Chili und Petersilie bis auf etwas zum Garnieren unter den Dip rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dip zugedeckt kalt stellen.
3. Teigkugeln füllen und backen
Teig nochmals kurz durchkneten und zu 12 etwa gleichgroßen Kugeln formen. 5 Käsescheiben übereinanderlegen und in 12 „Würfel“ schneiden. Jeden Käsewürfel in eine Teigkugel stecken und gut mit Teig verschließen. Gefüllte Teigkugeln in eine mit Butter gefettete Auflaufform (ca. 30 x 25 cm) legen. Übrige Butter als Kleckse auf den Teigkugeln verteilen. Restliche Käsescheibe in Streifen schneiden und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad Ober- / Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
4. Monkeybread anrichten und servieren
Monkeybread aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit Dip, Chili und Petersilie anrichten. Dazu schmeckt ein knackiger Salat.
Koch- /Backzeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 130 Minuten
