Zucchini Lasagne
Zutaten für 6 Portionen:
Für die Soße:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
500g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
400g gehackte Tomaten aus der Dose
1-2 EL Ankerkraut Bolognese Gewürz
Salz
Pfeffer
Außerdem:
1kg Zucchini
1-2 EL Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
200g Kerrygold Frisch & Cremig Kräuter
1 Schuss Milch
150g Kerrygold Original Irischer Cheddar gerieben
So wird die Zucchini Lasagne zubereitet:
1. Für die Soße
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Sobald es krümelig gebraten ist, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und 2 bis 3 Minuten mit anbraten.
Das Tomatenmark hinzufügen und unterrühren, dann mit den gehackten Tomaten ablöschen. Das Bolognese Gewürz hinzugeben und falls nötig, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann abgedeckt einige Minuten köcheln lassen.
2. Zucchini vorbereiten
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Die Zucchini längs in etwa 8 mm dicke Scheiben schneiden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini Scheiben nun portionsweise von beiden Seiten darin anbraten, bis sie weicher sind und etwas Farbe bekommen haben. Aus der Pfanne auf Küchenkrepp geben.
Den Frischkäse mit einem Schuss Milch glattrühren und zur Seite stellen.
3. Schichten der Lasagne
Den Backofen nun auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
Zum Schichten der Lasagne nun den Boden der Auflaufform mit Zucchini Scheiben belegen, etwas Hackfleischsoße darauf geben, etwas Frischkäsecreme darüber träufeln und mit Zucchini Scheiben weiter schichten. So lange weitermachen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Mit der Hackfleischsoße abschließen und darüber noch den Käse streuen.
4. Lasagne backen
Die Lasagne nun auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten warten, dann portionieren und genießen.
Koch- /Backzeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 85 Minuten
