Spinatlasagne

1. Backofen vorheizen und Béchamelsauce vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Béchamelsauce 50 g Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und hell anschwitzen. Die Milch dazu- geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce offen 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren. Anschließend die Sauce abschmecken.

2. Sauce mit Spinat und Tomaten vorbereiten
Spinat putzen, waschen und entstielen. Tomaten vierteln, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Spinat mit 25 g Butter in einer zugedeckten Pfanne zusammenfallen lassen, kurz abkühlen lassen und die entstandene Flüssigkeit auspressen. Grob hacken und zusammen mit Tomatenwürfeln, Ricotta und 200 ml Béchamelsauce mischen. Anschließend kräftig abschmecken.

3. Auflaufform schichten
Die Auflaufform mit der übrigen Butter ausstreichen. Lasagneblätter, Béchamel, Spinatmischung und Käse schichten. Die letzte Nudelschicht sollte mit Béchamelsauce bedeckt werden. Gleichmäßig mit dem übrigen Auflaufkäse bestreuen.

4. Goldbraun backen und servieren
Im vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten goldbraun backen und danach servieren.

Koch- /Backzeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten