Perl Couscous Salat mit Gurke

Name: Perl Couscous Salat mit Gurke
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Perl Couscous; 1 große Salatgurke; 150g Kerrygold Frisch & Cremig Gurke & Minze; 4 EL Olivenöl; 3 EL milden Weißweinessig; 2 Knoblauchzehen; 100g Rucola; 1 Zitrone, etwas Abrieb und einen Spritzer Saft hiervon; Salz; Pfeffer

5,0 Sterne Bewertung

4 Portionen

40 Min

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Zutaten für 4 Portionen:

250g Perl Couscous
1 große Salatgurke
150g Kerrygold Frisch & Cremig Gurke & Minze
4 EL Olivenöl
3 EL milden Weißweinessig
2 Knoblauchzehen
100g Rucola
1 Zitrone, etwas Abrieb und einen Spritzer Saft hiervon
Salz
Pfeffer

So gelingt der Perl Couscous Salat mit Gurke:

1. Perl Couscous zubereiten
Den Perl Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen und dann mit einer Gabel etwas auflockern.

2. Gurke scheiden und zum Rucola geben
In der Zwischenzeit die Salatgurke gut waschen, vierteln und in Stücke schneiden, den Rucola waschen und beides gemeinsam in eine große Schüssel geben.

3. Dressing anrühren
In einer separaten Schüssel den Frischkäse zusammen mit dem Öl, Essig, etwas Abrieb der Zitrone, Salz, Pfeffer und einem ordentlichen Schluck Sprudelwasser verrühren. Die Knoblauchzehe fein reiben und untermischen.

4. Salat mischen
Das Dressing nun zusammen mit dem abgekühlten Perl Couscous zum Rucola in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.

5. Abschmecken und servieren
Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und mit gerösteten Haselnüssen o.ä. garniert servieren.

Arbeitszeit: 40 Minuten

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