Lachsflammkuchen

1. Teig zubereiten
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und in 5-8 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig anschließend abgedeckt etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.

2. Zwiebeln und Rucola vorbereiten
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen und trocken schütteln, die Zitrone in Stücke schneiden.

3. Backofen vorheitzen
Den Backofen nun auf 250 °C Ober_/Unterhitze vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereit stellen.

4. Teig teilen, ausrollen und belegen
Den Teig in etwa vier gleich große Stücke teilen. Das erste Teigstück möglichst dünn ausrollen, auf das Backblech legen, dann mit etwas Frischkäse bestreichen und dabei einen etwa 1 cm breiten Rand lassen. Zwiebeln darauf geben und anschließend für 8-12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

5. Flammkuchen belegen und servieren
Nach dem Backen mit Räucherlachs und Rucola belegen, mit einer Zitronenscheibe garnieren und servieren.

Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren.

Koch- /Backzeit: 8 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 58 Minuten