Himbeer Mini Gugelhupf
Zutaten für 12 Portionen:
2 Mini Silikon Gugelhupf-Formen mit jeweils 6 Mulden
Für den Teig:
200g Joghurt nach Wahl
200g frische Himbeeren
140g Knusper Müsli
2 Eier (M)
100g Mehl
150g Zucker
60g Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Abrieb einer Bio Zitrone
Dekor:
Etwas Puderzucker
So werden die Himbeer Mini Gugelhupfe zubereitet:
1. Teig vorbereiten und Zutaten verarbeiten
Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Anschließend das Butterschmalz auflösen (warmmachen, bis es flüssig ist, nicht heiß) und mit dem Zucker, Salz und Zitronenabrieb verrühren. Dann den Joghurt, Eier und die Mehlmischung unterrühren.
Die Himbeeren halbieren. Falls die Knusper Müsli Stücke zu groß sind, kurz mit dem Nudelholz darüber rollen. Die Himbeeren und das Müsli kurz unter den Teig heben.
2. Teig in Formen füllen und backen
Den Teig in die Formen füllen und bei 190 Grad für 12 bis 15 Minuten backen.
3. Gugelhupfe garnieren und servieren
Nach dem Backen die ausgekühlten Gugelhupfe mit Puderzucker bestreuen.
Koch- /Backzeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
