Spinathummus mit gebratenem Lachs
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Spinathummus:
2 Gläser gekochte Kichererbsen (à 350g Abtropfgewicht)
75g Tahini
3 Knoblauchzehen
1 Zitrone, den Saft davon
100g Kerrygold extra ungesalzen, geschmolzen
1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
2 EL eiskaltes Wasser
100g Babyspinat
Salz
Pfeffer
Für den Lachs:
4 Lachsfilets
2 EL Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Für die Sauce:
75g Kerrygold extra ungesalzen
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Salz
Außerdem:
Sesam
So gelingt die Zubereitung des Spinathummus mit gebratenem Lachs:
Für den Hummus:
1. Spinat zu Pesto verarbeiten
Den Spinat waschen, trockenschleudern und zusammen mit dem kalten Wasser und dem Zitronensaft in die Küchenmaschine geben und zu einer Art Pesto verarbeiten.
2. Kichererbsen-Häutchen entfernen
Nun die Kichererbsen abgießen und – für einen möglichst cremigen Hummus – die Häutchen der Kichererbsen entfernen.
3. Alle Zutaten zu Hummus verarbeiten
Den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen zusammen mit den Knoblauchzehen, dem Tahini, Cumin, Salz und Pfeffer zum Spinat in die Küchenmaschine geben. Die Maschine anstellen, die geschmolzene Kerrygold extra langsam hineinlaufen lassen und nun alles in 4 bis 6 Minuten zu einem homogenen Hummus verarbeiten.
4. Hummus würzen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch einen Spritzer Zitronensaft drangeben.
Für die Sauce:
5. Kerrygold extra erwärmen und würzen
Kerrygold extra in einen Topf geben und zerlassen. Das Paprikapulver einrühren, mit etwas Salz würzen und warmhalten.
Für den Lachs:
6. Lachs braten
Das Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Lachs darin von beiden Seiten für 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Anrichten und Servieren
Zum Servieren den Hummus auf die Teller verteilen, den Lachs darauf geben und mit etwas Sauce und Sesam garniert servieren.
Koch- /Backzeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
